Chefs de Islas Baleares impartirán masterclass de hospitalidad y gastronomía en el Infotep
Dos destacados chefs de las Islas Baleares, España, ofrecerán la conferencia magistral “La magia del servicio de hospitalidad” en la Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería del Infotep, ubicada en Higüey, como parte de una jornada de intercambio académico y fortalecimiento de la formación turística en la República Dominicana.
La actividad estará a cargo de los chefs ejecutivos Francisco Alabat y José María Calonge, reconocidos profesionales de la gastronomía y la formación hotelera, quienes además compartirán técnicas especializadas relacionadas con las diferentes aplicaciones de la espuma de sifón, una herramienta ampliamente utilizada en la cocina moderna.
La masterclass forma parte de la visita oficial de una delegación de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB), cuyo objetivo es promover la cooperación académica y el intercambio de conocimientos en áreas clave como la hotelería, la gastronomía y los servicios turísticos.
La delegación española también está integrada por María Llompart Bibiloni, directora gerente de la EHIB; María Magdalena Vicens, responsable del área de alojamiento, y Laura Margarita Oliver Guimerá, subdirectora de la institución.
Esta visita se desarrolla en el marco del Programa Integral de Formación Turística y Hotelera, una iniciativa fruto de la colaboración entre el Infotep, el Gobierno de las Islas Baleares, Inverotel y Asonahores, con el propósito de elevar la calidad de la formación profesional en el sector turístico dominicano.
Como parte de su agenda, los visitantes participarán en recorridos técnicos, reuniones académicas y actividades de cooperación institucional, además de intervenir en el proceso de certificación de docentes dominicanos que fueron capacitados previamente en la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares.
Entre los invitados destaca Francisco Alabat, especialista en hostelería y coctelería, quien dirige el Departamento de Restauración de una de las instituciones formativas más prestigiosas de Baleares y cuenta con amplia experiencia en gestión de restaurantes y servicios de alimentos y bebidas.
Por su parte, José María Calonge es reconocido por su trayectoria como chef ejecutivo y formador culinario, desempeñándose como jefe del Departamento de Cocina de la EHIB, donde ha contribuido a la formación de numerosos profesionales de la gastronomía.
La iniciativa reafirma el compromiso de las instituciones participantes con el fortalecimiento de las competencias profesionales y la excelencia en el sector turístico y hotelero de la República Dominicana.
